¿Qué es orgánico?
Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas
o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos
denominados "orgánicos". Estos procedimientos tienen como objetivo
principal la obtención de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias de
origen sintético y una mayor protección del medio ambiente por medio del uso de
técnicas no contaminantes.
La agricultura o producción orgánica de alimentos,
se basa en un concepto de "orden", de un gran orden de la naturaleza
que se funda justamente en la "diversidad" biológica.
El manejo
inadecuado del suelo junto a la domesticación y selección de cultivos por su
apariencia, productividad y resistencia a enfermedades, que no considera
prioritario la calidad nutricional de los productos, produce una pérdida
nutricional, fruto de una alteración energética en los alimentos, que trae como
consecuencia en quienes lo consumen a su vez problemas nutricionales de mayor o
menor incidencia en la salud.
¿Qué es el tomate?
El tomate pertenece a la
familia de las Solanáceas y necesita de climas templados, para crecer
sin problemas.
La tomatera produce desde
diminutos frutos del tamaño de una cereza, hasta enormes frutos de hasta 750
gr.
La mayoría de las variedades son rojas, pero las
hay también en naranja, amarillo, rosa e incluso.
Beneficios
de consumirlo:
El tomate es una fuente de
antioxidantes (relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y
cardiovasculares como cáncer, cataratas y cardiopatías), especialmente de
vitamina E y en menor medida de vitamina C.
También contiene
betacarotenos y flavonoides, como quercitina y licopina (éste es el que le
confiere el típico color rojo), también con potencialidad preventiva,
especialmente en cuanto a los problemas de próstata.
Otros beneficios y
propiedades:
Resistencia a las infecciones.
Vista (vitamina A.)
Prevención de cardiopatía.
Hipertensión.
Sistema crecimiento muscular y nervioso.
Antinflamatorio y cicatrizante (uso tópico)
Diurético.
Hay otras propiedades no contrastadas pero que le han
sido atribuidas, como su poder afrodisíaco.
Normas de calidad del tomate:
La norma comunitaria
distingue cuatro tipos de tomates:
- Redondos lisos.
- Asurcados.
- Oblongos o alargados.
- Tomates cherry (cerezas)
y cocktail (adorno).
Existen tres categorías,
según la calidad de los frutos:
- Extra.
- Primera.
- Segunda.
Forma de empaquetar el tomate
El objetivo principal del empaque será proteger
la calidad e integridad del producto hasta llegar a su destino. El tomate se
debe empacar encajas limpias y desinfectadas ,el tamaño y el grado de madurez
del tomate deben ser uniformes en cada una de las cajas.
Las cajas no deben sobrepasar su capacidad, ya
que, si los frutos sobresalen de los bordes de la caja, estos soportaran el
peso de los demás empaques se coloquen
sobre estos y sufrirán daño físico causando perdidas.
El numero de capas de tomate por empaque no debe
pasar de tres para el tomate maduro y para tomate pequeño o con menos grado de
madures se recomiendan cuatro capas.
El tomate se puede empacar en
varias presentaciones: granel (suelto en cajas plásticas o de madera), bolsas o
bandejas al consumidor (0,5; 1,0; 2,0 kg) o una mezcla de ambos. En cualquiera
de los casos se debe vigilar que la cantidad de producto (peso) en cada empaque
corresponda a la unidad de comercialización acordada, como por ejemplo cajas
con 18 kg o bandejas con 10 kg de tomate.
Tipos de caja:
Cajas de plástico
Las cajas de plástico son cada
vez más usadas para el tomate en el mercado nacional, porque con ellas se
evitan muchos de los problemas que se presentan con las cajas de madera. la
superficie de las cajas plásticas generalmente es lisa (sin astillas y otras
irregularidades);
son de tamaño
uniforme;
resistentes a la estiba (con guías que ayudan a la estabilidad de las
estibas), fáciles de lavar, reutilizables durante mucho tiempo (si se manejan
cuidadosamente y se les da un buen mantenimiento);
se consiguen fácilmente en
el mercado local, a precios razonables.
Un inconveniente que
presentan, tanto las cajas plásticas como las de madera, es su recuperación,
cuando se utilizan para comercializar el producto hasta el consumidor final,
pues esto obliga al productor a tener una reserva importante de cajas, que le permita
operar mientras el comprador le devuelve sus cajas.
Otros
empaques
Cuando el mercado y sus
precios lo permiten, se pueden utilizar empaques desechables (cartón corrugado
o similar), con costos que representan del 20 al 40% del precio de venta del productor
o más. Esos elevados costos inhiben el uso de este tipo de empaques para el
mercado nacional.
Algunas recomendaciones que
pueden contribuir al uso adecuado del empaque son las siguientes:
Para el mercado nacional, se
recomienda el uso de cajas plásticas con bordes lisos; las ventilaciones y
drenajes deben tener los bordes redondeados, y es deseable que
en el fondo sean pocos y muy
pequeños, puesto que el tomate que se coloca en las capas inferiores podría
dañarse y los bordes de las ventilaciones podrían quedar marcados en el
producto.
Algunas recomendaciones para
empaque de tomate:
Cantidad de Tomate que se debe
colocar en cada empaque; forma tamaño y grado de madurez del tomate por
empacar.
Resistencia ,rugosidad o
suavidad de superficies ,tamaño ,ventilaciones ,etc.
Estado de Madurez
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Rango de temperatura
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Vida de almacenamiento
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Verde maduro
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12,5-15 ºC
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14 días
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Rojo claro
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10-12 ºC
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8 a 10 días
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Maduro firme
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7-12 ºC
|
3 a 5 días
|
¿Qué
es la lechuga francesa?
La lechuga francesa, también conocida como butterhead, es
la tradicional base para ensaladas y va muy bien acompañando a cualquier clase
de comida. Su sabor suavemente dulce es lo que la hace tan versátil. Sus
suculentas hojas contienen cantidades moderadas de vitamina C y su color va del
amarillo claro, pasando por el verde y algunas son rojas. Hasta las de color
rojo son levemente dulces. Algunas de las nuevas variedades, como la salanova,
tienen muchas hojas pequeñas que se separan fácilmente con un solo corte.
Propiedades:
La lechuga,
desde el punto de vista alimentario, es especialmente apreciada por su
frescura, gran digestibilidad y contenido de agua. Desde el punto de vista
medicinal, posee unas propiedades muy interesantes, es especialmente apreciada
por sus propiedades anestésicas útiles en tratamientos contra ciertas
neuralgias como la ciática, la lechuga también ha probado por siglos ser una
excelente inductora del sueño. Por su poder vitamínico es muy apreciada para
combatir la avitaminosis.
Algunas lechugas han sido cultivadas específicamente para
eliminar su sabor amargo natural, estas lechugas tienden a tener un alto
contenido de agua pero muy poco valor nutritivo, en general, las lechugas más
amargas y aquellas con mayor pigmentación en sus hojas son las que contienen
mayores nutrientes y antioxidantes.
Contienen vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro,
calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que
tienen mayor contenido en vitamina C y hierro.
Empaque:
Método de empaque
Existen tres métodos probados para
mantener la lechuga fresca .El primero
es utilizando bolsas individuales. El segundo es empleando “cartón liners” para empacar de 6 a 10 lechugas,
doblando la parte superior de la bolsa sin sellarla. El tercero se aconseja al
efectuarse el envío a climas cálidos, cuando pueden ocurrir variaciones en el
grado de refrigeración, o cuando no hay refrigeración disponible y consiste en
colocar una lámina ligeramente mayor a la base de la caja en el fondo de la
misma, meter la lechuga y cubrirla con otra lámina. Este método evita daños
repentinos causados por el calor, manteniendo la humedad y controla el gas
etileno desprendido por la lechuga. Cuando el embarque se hace por vía marítima
y con refrigeración el tercer método es el recomendable.
Lechugas empaquetadas se conservan de cinco a seis semanas según la
temperatura de la ruta y del destino. Es importante recordar que la lechugas
deben estar secas y las hojas dañadas removidas al empacarse,
Temperaturas de almacenamiento
Arriba de Oº C (32º F) pero inferior a 2º C (36º F) de
temperatura con 95% de humedad.
película del embalaje de la lechuga
película del embalaje de la
lechuga, película soluble en agua material fría, PVA
para el forro del bordado, llano o realzado,
25micron, 30micron,35micorn, material de embalaje,
Las películas son solubles en agua, biodegradables
y abonablees. La solubilidad de agua se puede adaptar para cumplir los
requisitos de los usos, variando de soluble en agua frío a soluble en agua
caliente.
La satisfacción del cliente es nuestra meta
fundamental y asistimos activamente a nuestros clientes en sus requisitos.
Podemos asegurar una fuente confiable de la alta calidad PVA de la resina
básica al producto final
Nuestra película de PVA se puede desarrollar a un
grueso entre de 15-90 micrones y se puede utilizar para los varios usos
incluyendo el empaquetado detergente, el forro del bordado, el empaquetado de
la unidad y el uso agrícola
Suministramos las materias primas y los productos
finales para el empaquetado disponible no reutilizable. Tenemos una solución
respetuosa del medio ambiente para la mayor parte de sus requisitos de
empaquetado y de proceso
¿Qué es el limón persa?
El limón persa (Chus Latifolia L.)conocido en México como “limón sin
semilla” y en Estados Unidos como “lima de Persia” (Persian lime) o “lima de
Tahití” (Tahitian lime), es un fruto “... oblongo a ovoide, con una papila
terminal ancha no muy pronunciada, de 3.8 a 6.6 cm de largo e incluso mayor,
de color amarillo brillante al madurar, con ligeras rugosidades, con 8 o 10 segmentos, ácido, de producción media y
preferido por su buena calidad para exportar como fruta fresca”.
Proviene de “... un árbol
pequeño, glabro, de copa abierta, de 3 a 6 metros de altura, con espinas
fuertes y robustas; las hojas son verde pálido, oblongas a elíptico- ovadas, de
6 a 10 cm, terminadas en punta, trenadas: los peciolos son cortos,
principalmente con ala angosta, la articulación con la hoja es amplia.
En que se utiliza
Consumo humano e industrial. El jugo fresco de limón tiene una gran
diversidad de usos, sirve para condimentar diferentes platos de cocina, en la
preparación de carnes y mariscos, en la elaboración de bebidas frías, como mezcla
de bebidas alcohólicas, en la fabricación de pasteles, mermeladas, jaleas,
nieves, conservas y otros, así como para la preservación de alimentos. De la
cáscara se extrae aceite esencial y la pulpa sirve para alimentación de ganado.
El aceite es utilizado en la industria de los cosméticos. Tiene numerosas
propiedades medicinales.
Empaque:
PRODUCTO:
Limón de la variedad especia Citrus
aurantifolia Swingle, para consumo fresco.
Requisitos
mínimos de calidad.
•
Limones enteros, firmes,
consistentes al tacto con la forma y color característicos de la variedad.
•
Homogéneos en variedad
y tamaño.
•
Limpios libres de cualquier
olor, sabor, humedad o material extraño.
•
Libres de daños,
enfermedades, magulladuras, cortes, cicatrices, insectos o cualquier daño
ocasionado por éstos.
•
El pedúnculo deberá ser
cortado de raíz.
Empaque
•
Los limones deberán
empacarse en empaques rígidos de madera, cartón, plástico o cualquier
combinación de éstos (no se permite el uso de guadua). La capacidad máxima de
estos empaques será de 30 Kg. No se permite el uso de ningún tipo de relleno.
•
La dimensión del empaque
deberá ser de 450 mm x 250 mm x 200 mm, o con dimensiones equivalentes.
En forma opcional se pueden emplear sacos flexibles, con tal que sean
nuevos, de 70 cm de longitud x 70 cm de ancho, con una capacidad máxima de
35Kg.
Concepto
Nuestro concepto es Artesano Mexicano, ya que este
emplea sus manos para crear hermosas obras al igual que un agricultor lo hace
para la siembra de sus cosechas.
Propuesta de nombres:
- Mapali(palma de la mano en Nahuatl).
- Huerta verde.
- Peuali(origen en Nahuatl).
Propuestas de Imagen:
